什么是竹升面？
介绍
老板李世粮于 2010 年创办了坤记竹升面， 是一家著名的香港餐馆，以正宗的粤菜而闻名，尤其是其招牌竹升面。
他在长沙湾中心地带开设了第一家竹升面餐厅，并以妻子的名字命名为“坤記”。这一体贴的举动为他建立在奉献、尊重和家庭价值观基础上的传承奠定了基础。如今，坤記已成为一个受人尊敬的名字，以对每一碗竹升面的正宗和品质的承诺而闻名。
正宗
这种面条是香港最具代表性的美食之一云吞面的主要成分。云吞面口感爽口，弹牙可口。
走在街头，经常能看到“云吞面”，一道典型的粤菜。准确来说，应该叫“云吞竹升面”。但我们吃到的云吞面，又有多少是真正手工制作的呢？
直到今天，我们依然用最艰难的方式，最原始的方法，将最好的传承给每一代人。
匠心
“制作竹升面看似简单，只需面粉、鸡鸭蛋和碱水。任何人都可以混合这些成分，但我们的秘方可以去除碱性，确保面条保持弹性，避免任何不舒服的余味，带来真正非凡的烹饪体验，这是创始人李世粮先生引以为豪的。”
制作竹升面很辛苦，但原料很简单，我们从不在原版面的每一个细节上偷工减料。
傳承
李世粮与馄饨面的深厚渊源源自他在广州的童年。在成长过程中，他目睹了祖父以街头小贩的身份卖手工竹升制馄饨面的卑微出身。这一家族传统让李世粮对传统烹饪技术产生了深刻的欣赏。
维持一个生意不是一件容易的事，维持一门传统的烹饪技艺我们比任何人都付出了更多的努力。
认可,认证
坤记竹升面致力于传承传统粤菜，赢得了广泛赞誉。
自 2012 年起，餐厅连续十多年至今获得米其林必比登推介奖，巩固了其作为美食瑰宝的声誉。尽管这一认可带来了越来越多的关注，但李世粮先生仍专注于持续改进，努力保持最高的质量和真实性标准。
下一代
坤记竹升面的发展已传承给下一代，继续融合传统与创新，我们致力于“传承非物质文化遗产的味道”，同时通过特许经营加盟及直销的方式，让下一代更容易获得和负担得起优质、具有传统风味的食品。